金沢は街にやたらと酒屋が多いです。
たいてい日本酒の試飲をやっています。
白山のおいしい水で作った地酒にすごく良いものが沢山あります。
また、魚が新鮮で美味しく、野菜も加賀野菜という美味しいものがあり、京料理のように繊細な加賀料理があります。この日本料理に合う酒はやはり日本酒ですね。金沢では「和らぎ水」といって日本酒を飲んだら水のチェイサーを飲むと悪酔いしないと流行になっています。確かに悪酔いしないし、お酒の味も良く判ります。金沢のお酒は料理に負けない「こく」のある酒です。
金沢で日本酒好きになってしまいそう。