有名なかぶら鮨です。
かぶの間にブリの刺身を挟んで甘酒のような麹で醗酵させた鮨です。
ご飯が使ってなくて漬物みたいです。
馴れずしというそうで、魚を塩漬けしてご飯や麹と一緒に漬け込んだものです。
金沢では昔からお正月の食べ物として、各家庭でそれぞれ漬け込んだそうです。
高価な寒ぶりを使っているだけあって、これ一切れで600円ほどもしました。
でも、適度に酸味があり、食感も良く癖になりそうな味でした。

お酒は山中温泉で買ってきた獅子の里
このお酒はお燗して飲むと美味しいお酒です。