金沢へ出張があり、久しぶりに橋場の栄寿司に行ってきました。
安くてうまいので、金沢にいたときは週に1度は行っていたお店です。
近江町市場で安くて新鮮なネタを仕入れてくるのはもちろんですが、親父さんが山での山菜取りや渓流釣りを趣味としています。季節の山菜のてんぷらや鮎、岩魚の骨酒など寿司屋であることを忘れるような美味、珍味が楽しみな店です。

今回は自然薯が美味しかったです。親父さんが山で掘って来た見事な自然薯。すりおろして、粘りがあり、箸で持ち上げることが出来ます。醤油をかけてそのまま食べます。もちろん寿司屋ですから、マグロを切ってもらって自然薯をまぶして食べても絶品です。

昨日はこのほかに白子焼き、ゲソの塩ゴマ焼き、イカの耳などを食べました。
刺身は金沢ならではのバイ貝、甘エビなど、アジ、サバなどの青物、マグロ、白身はなんだっけ。
握りは親父さんの自慢のコハダ、金沢にありがちな、素材で勝負だけの寿司でなく、江戸前の一仕事が絶妙。

観光客が近江町市場の中のお寿司屋さんに行列を作っていますが、金沢に住んでいる人はあまり近江町市場では食べないような気がします。やっぱり観光客を相手にしていると少々高くても、美味しくなくても商売になりますからね。
市場の中でなくても金沢市内ならネタの新鮮さは同じです。
地元の人が良く行くお店に安くて美味しいお店があります。この栄寿司は土日、ランチもやっています。
東山の茶屋街を観光したら、浅野川大橋を渡ったところにある小さいお店です。
気になるお値段は、飲んで食べて5千円を越えることは普通ありません。

金沢に住んでいたときは、余り混んで入れなくなると嫌なので紹介しませんでしたが、今回はご主人の了解も頂いたので紹介しちゃいました。

携帯で撮影、酔っていた事もありピンボケですが、親父さん。

女将さん。山菜の天ぷらの揚げ具合が絶妙の名人技。

金沢駅百番街のなかにある「黒百合」に行って来ました。
「あさぴーのおいしい独り言」とか
やまけんの出張食い倒れ日記に紹介されてで金沢駅にある美味しいおでんやさんということで気になっていました。
夜の8時頃行ったのですが、満席で入れませんでした。金沢駅の他の店はガラガラでしたので人気のほどが判ります。予約しておいて他の店で時間をつぶして行きました。
待ったかいのあるお店でした。
３軒目だったのであまり食べられなかったのですが、おでんは美味しかった。大根は特に美味しかったけど、味噌は注文しないと付けてくれないのかな。
日本酒は万歳楽といって石川県の白山市鶴来の酒蔵のお酒が色々おいてありました。
アルコール18％もある「鬼なんとか」という万歳楽があって珍しかったので頼みました。
「どうして飲みますか」とご主人が聞くので、「冷やで」と言ったら「うちは常温か燗しかないです」
うーん。手ごわそう（笑）
燗で飲みましたがすごく濃いお酒でした。
そうこうしているうちにカウンターのお隣の席に女性の一人のお客が来ました。
どうやら常連さんのよう。万歳楽の辛口を熱燗でと頼んでいてちょっと驚いたので聞いてみたら、これから北海道の流氷を見るので東京まで電車で行くので時間待ちだそうです。
やまけんさんのページにあったように、お客同士和やかに楽しい雰囲気で呑めるお店です。

卯辰山の中腹にある「卯辰かなざわ」で食事をしました。
懐石料理のコースを頂きました。鴨の治部煮や白子柚子みそ鍋、天然ぶりなど美味しいものを沢山食べて、夜景もきれいだったし大満足。
おみやげに干支のイノシシの九谷焼の杯を頂きました。

犀川近くの料亭　つば甚　で忘年会がありました。
加賀百万石の時代にお抱えの鍔師だったそうで、座敷の床の間には鍔がはめ込まれていました。
お店のＨＰ

鍔のアップ

料理もさすがに上品な加賀料理で美味しかったです。写真は最初だけ。後はひたすら食べて飲んで・・。

「佃の佃煮」の姉妹店でお昼だけ営業しています。
壷屋壷亭という変わった名前。お昼だけ。良く前を通るのですが変わったお店だなと思っていました。
昨日入って見ました。じぶ煮膳1575円、親子丼膳　840円　など値段もリーズナブル。
金沢の味が気楽に楽しめる良いお店です。主計町あたりの散策ついでにお昼を食べるのにお勧めです。